小炒驴肉是湖南衡阳地区的一道传统美食,以驴肉为主要食材,配以各种蔬菜和调料,口感鲜美,营养丰富。以下是一份小炒驴肉的衡阳湘菜做法。
步骤一:准备食材。驴肉切成块状,用料酒、生姜片、葱段腌制20分钟左右。胡萝卜、青椒、洋葱切成块状备用。
步骤二:热锅冷油。将腌制好的驴肉放入锅中煸炒,煸炒至变色后取出备用。接着加入洋葱煸炒至变软。
步骤三:加入胡萝卜和青椒,继续翻炒。
步骤四:加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
步骤五:加入葱花和姜片,煸炒出香味。
步骤六:加入小炒驴肉,翻炒均匀。
步骤七:最后加入适量的生抽,翻炒均匀即可。
小炒驴肉的衡阳湘菜做法步骤简单,口感鲜美,营养丰富。在衡阳地区,小炒驴肉是当地人喜爱的一道家常菜,也是商务宴上的一道热门菜品。
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