湘菜羊杂正宗做法如下:
1. 选用优质的羊肉和羊肝,清洗后切成薄片备用。
2. 锅中加入适量油,烧热后加入葱姜蒜爆香,再加入羊肝煸炒。
3. 加入适量水,放入羊杂和姜片,煮至羊杂变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉调味,继续煮5分钟左右。
5. 最后加入葱花和香菜点缀即可。
这样制作出的湘菜羊杂口感鲜美,汤汁浓郁,营养丰富。如果喜欢,还可以加入一些辣椒或者豆瓣酱来提升口感。
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