红烧猪肺湘菜做法大全图解
配方:
- 猪肺 1 个
- 姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 3 块
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 清水 1000 毫升
做法流程:
1. 猪肺洗净,切成大块,用开水焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜末爆香,加入大葱煸炒出香味。
3. 加入料酒,煮至香味挥发,再加入猪肺块煸炒至表面微黄。
4. 加入生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
5. 加入八角、桂皮和香叶,加入适量的清水,水量刚好没过猪肺。
6. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟,直到猪肺变得软烂入味。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、儿童和患有呼吸系统疾病的人群。
注意事项:
1. 在使用猪肺时,一定要将其彻底清洗干净,否则会影响口感和健康。
2. 在烹制猪肺时,一定要加入适量的清水,以确保猪肺能够完全煮熟。
3. 烹制过程中不要翻动猪肺,否则容易破坏食材内部的组织,影响口感。
4. 八角、桂皮和香叶是这道菜的重要调味料,一定要加入足够的量,以充分提取它们的香味。
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