湘菜坛子肉的做法正宗
配方:
- 五花肉 500 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 15 毫升
- 冰糖 15 克
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将五花肉切成约 3 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用;
2. 姜切成片,大葱切段备用;
3. 热锅凉油,加入五花肉块煸炒至表面微黄;
4. 加入料酒、生抽、冰糖、八角、干辣椒继续煸炒至香味四溢;
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮 30 分钟,期间需不断翻动五花肉,使其均匀入味;
6. 将煮好的五花肉捞出装盘,加入炒好的姜葱和干辣椒即可食用。
适用人群:
适合所有人食用,尤其适合需要食用五花肉的人群。
注意事项:
1. 煮五花肉时需加入足够的水,以免肉变硬;
2. 煮制过程中需不断翻动五花肉,以免烧焦或煮糊;
3. 干辣椒的用量要适中,以免过于辣口;
4. 食用时不宜过度加热,以免导致肉质变质。
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