(一)制作流程
1.选择优质兔子肉，切成块状，约 1 公斤左右。
2. 将兔肉块放入开水中焯水，去除血水和异味，捞出后用清水冲洗干净。
3. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，再加入兔肉块煸炒。
4. 加入适量酱油、料酒、白糖、盐、胡椒粉、清水等调味料，翻炒均匀。
5. 盖上锅盖，转小火焖煮 20 分钟左右，直到兔肉变得烂熟入味。
(二)适合人群 适合所有人食用，尤其适合老年人、儿童和素食主义者。
(三)禁忌
1.兔肉属于冷性食物，容易刺激胃肠道，因此胃寒、腹泻、消化系统较弱的人不适合食用。
2. 兔肉中含有一种叫做“林迪素”的物质，如果过量食用会对人体造成一定的危害。因此，孕妇、哺乳期妇女、心血管疾病患者等人群不适合大量食用。
(四)总结 临高美食兔肉是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴，适合所有人食用。但是，由于兔肉中含有一定的毒素，因此孕妇、哺乳期妇女、心血管疾病患者等人群不适合大量食用。如果不确定是否适宜食用兔肉，建议先咨询医生。
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