【泡椒牛蛙】——湘菜家常做法
泡椒牛蛙是一道色香味俱佳的传统湘菜,以其鲜美的肉质、清爽的口感和丰富的营养价值备受人们喜爱。下面是一份泡椒牛蛙的家常做法,供您参考。
## 准备食材
- 牛蛙 1只
- 泡椒 适量
- 蒜 2瓣
- 姜 1块
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒面 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
## 做法
### 第一步:处理牛蛙
1. 将牛蛙洗净,切成大小适中的块。
2. 加入料酒、生抽、盐、糖和鸡精腌制20分钟左右。
3. 泡椒、蒜、姜切成末,辣椒面备用。
### 第二步:烹饪牛蛙
1. 热锅凉油,放入腌制好的牛蛙块煸炒至变色。
2. 加入泡椒末、蒜末、姜末、辣椒面继续煸炒。
3. 加入适量的清水,煮至水分收干。
4. 加入适量的盐、糖和鸡精调味,翻炒均匀。
### 第三步:泡辣椒炒香
1. 锅中倒入适量的油,放入泡辣椒炒香。
2. 将炒好的牛蛙倒入锅中,翻炒均匀。
### 第四步:装盘
1. 将炒好的泡椒牛蛙盛出,撒上一些葱花即可。
泡椒牛蛙的家常做法简单易懂,所需的食材和调料也相对较少。通过腌制、烹饪和调味的过程,牛蛙的肉质变得鲜美可口,泡椒的酸辣口味也为这道菜增添了不少风味。如果您喜欢这道美食,不妨尝试一下,祝您做出一道美味的泡椒牛蛙!
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