粤菜糖醋日本豆腐做法
【菜谱名称】粤菜糖醋日本豆腐
【菜谱简介】糖醋日本豆腐是一道经典的粤菜，口感鲜美，酸甜适中，适合各个年龄段的人群食用。本菜谱采用日本豆腐，搭配糖醋汁，口感更加丰富。
【食材】
- 1块日本豆腐
- 2个鸡蛋
- 1汤匙生抽
- 1汤匙白糖
- 1汤匙醋
- 1汤匙料酒
- 1/2茶匙盐
- 2汤匙油
【制作步骤】
1. 将日本豆腐切成均匀的小块，放入开水中焯水，煮3-5分钟，直到豆腐变软。捞出后沥干备用。
2. 鸡蛋打散，加入生抽、白糖、醋、料酒和盐，搅拌均匀。
3. 锅中加入油，烧热后倒入鸡蛋液，煎至两面金黄。
4. 将煎好的鸡蛋放入锅中，再倒入豆腐块，翻炒均匀。
5. 加入适量清水，淹没豆腐。
6. 盖上盖子，煮约10分钟，直到豆腐熟透，汁液浓稠。
7. 最后，将糖醋汁倒入锅中，翻炒均匀，即可起锅。
【适合人群】
- 适合各个年龄段的人群食用，尤其是老年人和儿童。
- 日本豆腐低脂、低热量，营养丰富，适合素食者食用。
【禁忌】
- 豆腐过敏的人应谨慎食用。
- 孕妇和哺乳期的母亲应谨慎食用，因为豆腐中含有雌激素，可能会影响胎儿和婴儿的健康成长。
【总结】
粤菜糖醋日本豆腐是一道口感鲜美、营养丰富的粤菜经典。本菜谱采用日本豆腐，搭配糖醋汁，口感更加丰富。糖醋汁的酸甜适中，非常适合老年人和儿童食用。但需要注意的是，孕妇和哺乳期的母亲应谨慎食用，豆腐中含有雌激素，可能会影响胎儿和婴儿的健康成长。
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