川菜泡椒墨鱼仔的做法详细介绍
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1.1) 泡椒墨鱼仔的做法详细介绍
川菜泡椒墨鱼仔是一道色香味俱佳的传统川菜,以其鲜嫩可口、酸辣适口的口感深受广大食客的喜爱。下面,我们就来详细介绍一下川菜泡椒墨鱼仔的做法。
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1.2) 川菜泡椒墨鱼仔的做法详细介绍
制作川菜泡椒墨鱼仔需要以下材料:
- 墨鱼仔 500 克
- 泡椒 100 克
- 姜 50 克
- 蒜 50 克
- 青蒜 20 克
- 干辣椒 5-6 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
制作步骤如下:
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1.3) 川菜泡椒墨鱼仔的做法详细介绍
1. 将墨鱼仔去头去尾,切成约 2 厘米见方的块,用开水焯水后捞出备用。
2. 将泡椒、姜、蒜切成末,青蒜切段,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入干辣椒煸炒出香味后,加入姜蒜末、泡椒末煸炒。
4. 加入墨鱼块、料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀后,倒入适量水。
5. 大火烧开后转小火炖煮约 10 分钟,直到墨鱼熟透。
6. 最后加入青蒜段,翻炒均匀即可出锅。
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1.4) 川菜泡椒墨鱼仔的做法详细介绍
适合人群:
1. 墨鱼仔富含蛋白质和多种维生素和矿物质,有助于增强身体免疫力。
2. 泡椒和姜蒜末都具有酸辣的味道,可以缓解菜肴的油腻感,使口感更加清爽。
3. 青蒜段具有蒜香味和清淡的口感,可以提升菜肴的营养价值和口感。
禁忌:
1. 墨鱼仔属于海鲜食品,对于易过敏的人来说,应该谨慎食用。
2. 泡椒和姜蒜末有一定的辣味,对于不喜欢吃辣的人来说,应该适量食用。
3. 青蒜段如果炒得过早,会使其香味挥发掉,影响口感。
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