湘菜剁椒腊鱼块最好吃的做法
1. 将鱼块去鳞、去骨、去腥,切成约2.5厘米见方的块,用盐、料酒、姜丝腌制约20分钟。
2. 将腌制好的鱼块放入热锅中,用中火煎至两面金黄,取出备用。
3. 锅中留底油,加入剁椒、蒜末、腊肉末煸炒出香味。
4. 加入煎好的鱼块,淋上酱油,继续翻炒约3分钟。
5. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮约30分钟,让鱼肉入味。
6. 最后加入葱花翻炒几分钟,即可出锅。
制作好的剁椒腊鱼块鲜美可口,辣而不燥,肉质细嫩,口感极佳。不妨尝试一下,感受湘菜的独特风味。
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