1.选用新鲜的猪肉，切成块状，大小适中。
2. 准备葱姜蒜，切成末。
3. 准备辣椒面和花椒，备用。 二、烹饪流程
1.热锅凉油，将猪肉块煎至两面金黄。
2. 加入葱姜蒜末、辣椒面和花椒，煸炒出香味。
3. 加入适量的生抽、老抽、料酒和白糖，翻炒均匀。
4. 加入适量的水，焖煮15分钟，直到猪肉熟透。
5. 汤汁收干后，即可出锅。
三、适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和素食者。猪肉是一种高蛋白、低脂肪的食品，有助于增强身体免疫力。
四、禁忌
1.心脏病患者和高血压患者，不宜多吃猪肉。
2. 肝病患者和胆囊疾病患者，不宜多吃猪肉。
3. 胃肠道疾病患者，不宜多吃猪肉。 五、注意事项
1.烹饪过程中，应注意火候掌握好，避免过度烤煮。
2. 食用时，应注意猪肉的卫生，避免食用过期或变质的猪肉。
3. 这道菜口感鲜美，但不宜多做，以免浪费。 六、总结 这道菜是一道色香味俱佳的特色菜，猪肉块煎制金黄，口感鲜嫩，汤汁浓郁。它不仅营养丰富，而且口感鲜美，是一道适合所有人群食用的美食。
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