海水大虾买来怎么弄好吃,油焖海水大虾做法

海水大虾买来怎么弄好吃,油焖海水大虾做法

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本文目录

  1. 蒜香王婆大虾家常做法
  2. 海虾好吃还是淡水虾好吃都有哪些吃法
  3. 海水大虾能不能吃
  4. 油焖海水大虾做法

蒜香王婆大虾家常做法

虾2.5斤、玉米棒两根、红薯(或土豆)两个、黄瓜两根、葱2根、姜片4-5片、蒜一头、香菜几根、麻辣香锅调料1袋、盐少许、生抽2大勺、蚝油1勺、白芝麻少许

市场买的活虾(冻虾也可以我做过味道差不多)用牙签从背部第一二节之间捅进去把虾线挑出来,然后用厨房剪给虾开背,沥干水分。

黄瓜洗干净切条,红薯去皮切条。

熟玉米切块。(可以买真空包装的熟玉米,也可以买生玉米煮熟。)

锅中倒油,烧到7成热(插干净的筷子有小泡泡),倒入红薯条,炸硬出锅。然后炸虾,炸到变色即可,不能炸太久,不然容易老。

然后锅里留底油,加入葱姜蒜爆香,加生抽蚝油,然后加入麻辣香锅调料(没有的加红油火锅底料也可以),炒开之后加两大碗开水,放少许盐,加之前准备好的玉米块。

水烧开后倒入炸好的红薯条和虾,再炖两分钟即可。然后把黄瓜条放在盆底,起锅把虾倒入盆里,撒少许白芝麻,几根香菜,再淋一点香油,ok,开吃。不能吃辣的可以把麻辣香锅调料换成豆瓣酱炒。

海虾好吃还是淡水虾好吃都有哪些吃法

海虾是海水虾,河虾是淡水虾,但是营养价值没有什么大的区别。

海虾是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味,有菜中之"甘草"的美称。海虾明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等;淡水虾有青虾、河虾、草虾、小龙虾等;还有半咸水虾如白虾等。

不管何种虾,都含有丰富的蛋白质,营养价值很高,其肉质和鱼一样松软,易消化,但又无腥味和骨刺,同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等),海虾还富含碘质,对人类的健康极有裨益。根据科学的分析,虾可食部分蛋白质占16~20%左右。

海虾焗粉丝做法:


1.海虾剪去虾枪虾须,洗净,加料酒姜丝腌制十分钟。(有时间的话,要挑虾肠,我懒)。

2.粉丝提前两个小时泡发(记住一定要用冷水,这样泡出来的粉丝才够弹性,而且不怕炒断)。

3.锅里放底油,姜葱蒜炝锅后,下海虾爆炒,再放泡好的粉丝入锅炒,用筷子来炒,这样更加容易翻炒,又均匀。加少许水,倒入蚝油,盖上锅盖,小火焖几分钟至收汁即可。

豉汁煎海虾做法


1.蒜剁成蒜茸;豆捣成泥蓉状;姜切成姜末;葱切葱花;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约8克;

2.用油15克起锅,将海虾放在锅中煎香;

3.加入蒜茸、豆豉泥、姜米、葱花,注入二汤100毫升,用精盐、味精调味,加盖盖着;

4.待熟,用湿淀粉打芡,加上胡椒粉,包尾油3克和匀,上碟便成。

蒜蓉粉丝虾的做法:

1、用厨房用的干净剪刀减去虾须虾尾。

2、然后,用剪刀对准虾头和虾身的交界处,将这个地方剪断多一半,留下一小半连接头身。

3、从步骤1剪掉虾尾的开口处,沿着虾背的背脊线剪开。不但要剪开虾壳,还要剪开三分之二厚度的虾肉,留下三分之一来连接保持虾肉不会散开。

4、一直剪到步骤二中的开口处就可以了。

5、接着,将剪开的虾身部分左右分开、摊开。

6、用牙签将沙肠去掉。把虾用流动的水冲洗干净。

7、用剪刀横向将虾身剪成四段断筋。断筋后再去蒸或者烤,虾肉就不会卷曲了。虾开背就算完成了。

8、这是全部开完背的虾。

9、取一小把粉丝泡发30分钟,这个步骤在给虾开背前就可以准备好。

10、大蒜用刀切成碎末或专用工具压成蒜蓉。

11、锅里加入大约1匙半的油。

12、油稍稍热的时候把蒜蓉放进去炒香。如果油太热会把蒜蓉炒糊掉的,所以三四分热就可以了。

13、加入生抽、食盐、糖、胡椒粉,倒入少量清水做成蒜蓉汁。(蒜蓉汁不能太少,因为要给8只虾的开背处和粉丝上浇)。

14、粉丝用剪刀剪成几段,平铺在盘底。

15、开好背的虾均匀摆放在粉丝上。

16、将炒好的蒜蓉汁浇在虾的开背处,多余的浇在粉丝上。将盘子移入蒸锅,大火烧开后,蒸5分钟即可。

17、在蒸虾的时候将适量葱切成葱花。

18、蒸好的虾从锅中取出,撒上葱花,锅里烧一点热油,油热后浇在葱花就可以了。

海水大虾能不能吃

确保来源可靠是可以吃的,要注意几点,一是新鲜程度,二是操作烹饪时要确保充分熟制,三是要加工操作过程中勤洗手,注意刀具、案板、器具的卫生消毒。

油焖海水大虾做法

1、大虾12只、小葱2根、姜丝5克、盐适量、黑胡椒碎适量、料酒1勺、生抽1勺、食用油2勺。

2、虾洗净,用牙签把虾线挑出来,扔掉虾线,因为下线相当于虾的内脏,比较脏,所以最好扔掉,再清洗一遍虾,加适量盐、黑胡椒粉、料酒,拌匀,腌制20分钟。

3、切好葱段和姜丝备用,锅热,加食用油,油热,加入腌制好的虾,开始炒,炒到虾变红色,加入葱段和姜丝。

4、炒匀后,加入生抽,再次炒匀即可,喜欢黑胡椒味道,可以出锅前再加适量的黑胡椒碎。

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