干锅辣子鸡是一道色香味俱佳的川菜,深受人们的喜爱。下面是一份正宗的干锅辣子鸡做法,供您参考。
【步骤一】准备食材
1. 鸡肉切成小块,用料酒、盐和淀粉腌制20分钟左右。
2. 准备好辣子、花椒、姜、蒜、葱等调料。
3. 锅中加油,放入鸡肉煸炒至变色。
【步骤二】加入调料
4. 加入辣子、花椒、姜、蒜、葱等调料炒香。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖等调味料,继续翻炒。
【步骤三】加入土豆
6. 加入切成小块的土豆,继续翻炒。
7. 加入适量的清水,淹没鸡肉和土豆。
【步骤四】炖煮
8. 加入清水,放入炖煮锅,炖煮15-20分钟左右,直到土豆熟透,汤汁浓稠。
9. 出锅前加入葱花点缀即可。
【步骤五】装盘
10. 将干锅辣子鸡装盘,撒上葱花,即可食用。
以上就是一份正宗的干锅辣子鸡做法,希望能够帮助您制作出美味的干锅辣子鸡。
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