湘菜酒酿鲈鱼做法视频
湖南菜以其独特的口味和风味而闻名于世。其中,湘菜中的酒酿鲈鱼是一道经典的美食。酒酿是一种传统的粮食酒,而鲈鱼则是鲜美可口的淡水鱼。这道菜将酒酿和鲈鱼相结合,形成了一种新的口感和风味。
步骤
这道菜的制作过程相对简单,分为以下几个步骤:
准备材料
- 鲈鱼一条约500克
- 酒酿适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 盐、糖适量
- 食用油适量
清洗鲈鱼
- 将鲈鱼放入清水中,倒入适量的料酒,浸泡10分钟,去除腥味。
- 将鲈鱼沥干,备用。
烹饪鲈鱼
- 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
- 放入鲈鱼,煎至两面金黄。
- 加入适量的盐、糖和料酒,翻炒均匀。
- 加入适量的水,放入酒酿,大火烧开。
- 转小火,盖上锅盖,焖煮10分钟。
- 最后收汁,让鲈鱼入味。
制作酒酿鲈鱼
- 将酒酿切成小块,放入锅中,加入适量的水,煮开后转小火,盖上盖子,焖煮约3分钟。
- 将煮好的酒酿捞出,放入碗中。
- 将煮好的鲈鱼放入锅中,加入适量的水,煮至鲈鱼熟透。
- 将煮好的鲈鱼和酒酿放入碗中,即可享用。
总结
湘菜酒酿鲈鱼是一道口感鲜美、营养丰富的美食。制作过程简单,口感独特。这道菜不仅美味可口,还富含多种营养物质,对人体健康有益。
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