其实猪肚包鸡的蘸料怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解猪肚鸡火锅蘸料，因此呢，今天小编就来为大家分享猪肚包鸡的蘸料怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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猪肚包鸡的家常做法是怎样的
猪肚包鸡是广东客家人一道家常、待客菜品，流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带。雪白的猪肚包住肥嫩的新鲜鸡，有一种“凤凰投胎”的寓意在其中，而猪肚的香味和鸡的鲜味融合，清香辛辣的胡椒味加上浓郁有营养的药材，迸发出了令人回味无穷的不一样的美味。现在，猪肚包鸡因其本身的美味和多变的样式，在许多地方都出现了猪肚包鸡的不一样的做法，如猪肚包鸡砂锅煲菜，猪肚包鸡火锅等等。
具体步骤：
1.首先要仔细清洗猪肚，用面粉和醋和好涂抹在猪肚的正反两面，用手揉搓掉猪肚上的粘液和赃物，然后用水冲干净，反复清洗两三次直到水清无杂质。
2.猪肚洗干净后用醋、盐、料酒浸泡十分钟，调味料没过猪肚即可。
3.洗干净新鲜鸡，烧一锅开水，然后将鸡放入开水中焯一下，捞掉浮沫和油渣，然后将鸡用凉水冲洗，剁成适合食用的小块肉。
4.把红枣、枸杞子、胡椒粒和剁好的鸡块塞进猪肚，并用牙签封住开口
5.取一个砂锅，放入清水煲滚。再放入准备好的猪肚鸡，加入几片姜和适量料酒进行煲煮。期间用汤勺捞出表面的浮沫和油渣。
6.待猪肚受热膨胀后且不再溢出浮沫时，将猪肚鸡拿出来，倒掉原来的水，加入新的清水，要没过猪肚；放入其他的配料如香菇、腐竹、葱段等，用大火烧开。
7.大火烧开后，转小火，加入胡椒粉、盐调味，继续煲煮。
8.将猪肚鸡整个捞出来，放凉了以后切成小块；分成两份，一份放入汤中继续煲煮，一份可以当成菜品沾酱料食用。
猪肚鸡火锅蘸料
蘸料：
油葱姜蓉1小碗，蒜油辣椒酱1小碗，椒圈豉油王1小碗，香菜末1小碗。
油葱姜蓉味碟：
姜葱剁成蓉，放小盆内，加入精盐、鸡精和味精拌匀后，浇上适量烧热的花生油，即成。
蒜油辣椒味碟：
把红椒末、蒜末和辣椒酱放入小盆内，加味精调匀。花生油入锅烧至五成热，下蒜末炸至金黄变酥，倒入盆内的混合料中调匀即可。
椒圈豉油王味碟：
朝天小红椒横切成圈纳碗加豉油王、香油和味精调匀即成
猪肚鸡火锅可以蘸蒜泥，芝麻酱，海鲜酱都可以的。
猪肚鸡的蘸料是姜吗
猪肚鸡的蘸料不是姜，是胡椒粉。首先要将猪肚清洗干净，可以用面粉清洗，然后将猪肚放入水中进行焯水，再将鸡肉切成块进行抽水，然后再将鸡肉放入猪肚中，放入锅里面八角花椒香叶，一同放入锅中，开始炖两小时左右，就可以打开锅盖放入葱段和胡椒粉，食盐味精进行调味。
我买的猪肚鸡汤调料包怎么钝配什么菜好吃汤又好喝
想要炖猪肚鸡的调料包，首先要准备一个猪肚和半只鸡，把半只鸡放到猪肚里，然后放入滚水中，慢慢煮，再把猪肚鸡的调料包放进去，将食材都煮熟后取出半只鸡，切成块，猪肚切成厚片，再准备一些娃娃菜，茼蒿等用来放在汤中涮着吃就可以了
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