粤菜酱油肉做法教程
【
1. 材料准备】
- 猪五花肉 500 克
- 生姜 2 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
【2. 制作过程】
1. 将五花肉洗净，切成 2 厘米见方的块状。
2. 在锅中加入适量的清水，放入姜片和料酒，放入肉块焯水至变色。
3. 将焯好的肉块捞出沥干水分备用。
4. 在锅中加入适量的食用油，放入冰糖，小火煮至糖溶化。
5. 将肉块放入锅中，翻炒均匀。
6. 加入生抽、老抽和适量清水，淹没肉块。
7. 大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右，直到肉熟软入味。
8. 最后再开火收汁，让酱油肉更加入味。
【3. 适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。
【4. 禁忌】
1. 猪肉不宜与橘子、柿子、牛奶、兰菜、芋头、鲤鱼鲤鱼汤等食品一起食用。
2. 酱油肉不宜与鸡蛋一起食用。
3. 酱油肉不宜和辣椒、葱、大蒜、姜等辛辣食品一起食用。
4. 酱油肉还不宜和豆腐一起食用，以免影响消化。
【5. 总结】
粤菜酱油肉是一道美味可口的家常菜，制作简单，口感鲜美。
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