【粤菜鱿鱼卷的做法】
【
1. 食材准备】
- 鱿鱼(1只，500克)
- 大葱(适量)
- 姜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
【2. 制作过程】
1. 将鱿鱼去掉内脏和头，洗净，切成小块，加入大葱、姜、料酒、生抽、盐、糖腌制20分钟。
2. 将腌制好的鱿鱼块用淀粉搅拌均匀，放入热锅中炸至金黄色，捞出备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鱿鱼卷翻炒均匀，加入鸡精调味，出锅即可。
【3. 适合人群】
适合人群：18岁以上成年人，孕妇、儿童、老年人等人群均适合食用。
【4. 禁忌】
1. 鱿鱼性质寒凉，因此体质虚弱、手脚冰凉、易腹泻、身体经常感到疲倦的人不宜多吃。
2. 鱿鱼中含有蛋白质和钙等营养物质，但过量食用也会导致钙流失，因此老年人、儿童、孕妇等人群应适量食用。
3. 鱿鱼中含有一种称为“多肽”的物质，如果食用过量可能会引起头晕、恶心、呕吐等症状。
【5. 小贴士】
1. 炸鱿鱼卷时，油温要适中，不要过旺，否则容易炸糊。
2. 鱿鱼卷炸好后，要尽快食用，以免长时间保存而滋生细菌。
3. 鱿鱼卷口感鲜美，但也不要过量食用，以免影响身体健康。
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