海鲳鱼做法湘菜
配方:
- 海鲳鱼一条(约500克)
- 辣椒适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐、糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:
1. 将海鲳鱼去鳞、去内脏,洗净后切成小块备用。
2. 辣椒、葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味后加入料酒,放入海鲳鱼块煸炒。
4. 加入适量生抽、盐、糖、鸡精,继续煸炒至鱼块入味。
5. 加入辣椒末,继续煸炒均匀。
6. 最后加入适量水,大火烧开后转小火慢炖约10分钟,直至鱼块熟透即可。
适用人群:
1. 适合高血压、心脏病、肝病、肾病等慢性病严重者、孕妇和儿童食用。
2. 适合消化系统疾病、感冒、发热、咳嗽、口腔疾病等症状的人食用。
注意事项:
1. 海鲳鱼属于海鲜,易过敏的人应慎食。
2. 炖制海鲳鱼时,应尽量避免过度翻动,否则容易破坏鱼肉的鲜味。
3. 炖制时加入的水一定要足够,以充分没过鱼块为准,否则会影响口感。
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