湘菜馆炒青茄子做法
炒青茄子是一道非常受欢迎的湘菜,它是用青茄子和肉或海鲜等食材炒制而成的。炒青茄子的做法简单易学,下面我们来介绍一下。
材料:
- 青茄子
- 瘦肉或海鲜(如虾、牛肉、鸡肉等)
- 葱姜蒜
- 料酒
- 盐
- 糖
- 生抽
- 鸡精
- 淀粉
- 食用油
步骤:
1. 将青茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 将瘦肉或海鲜洗净,切成小块,加入葱姜蒜料酒,腌制20分钟左右。
3. 锅中加入适量食用油,烧热后放入腌制好的瘦肉或海鲜块,煸炒至变色。
4. 加入葱姜蒜爆香,再加入适量的盐、糖、生抽和鸡精,翻炒均匀。
5. 将泡好的青茄子倒入锅中,翻炒均匀,让茄子充分吸收酱汁。
6. 最后,加入适量淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
炒青茄子是一道口感清爽、营养丰富的家常菜,它既能为餐桌增添色彩,还能提供丰富的蛋白质和纤维素,对身体非常有益。如果你喜欢湘菜,那么炒青茄子绝对是你不容错过的美食。
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