小念川菜介绍鲶鱼的做法
鲶鱼是一种营养丰富、味道独特的鱼类,在川菜中备受喜爱。下面介绍一种小念川菜中常用的鲶鱼做法。
材料:
- 鲶鱼一条
- 姜适量
- 蒜适量
- 青蒜适量
- 干辣椒适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 白胡椒粉适量
- 面粉适量
- 清水适量
步骤:
1. 鲶鱼去鳞、去内脏,剁成约2-3cm的小块,用盐、生抽、料酒和白胡椒粉腌制10分钟左右。
2. 姜和蒜切成末,青蒜切段,干辣椒切段备用。
3. 碗中加入适量面粉,清水和盐,搅拌均匀,把腌制好的鲶鱼块沾上面粉。
4. 在锅中加入适量食用油,烧热后把沾有面粉的鲶鱼块放入锅中煎炒至金黄酥脆。
5. 把煎好的鲶鱼块取出备用,锅中留底油,加入姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
6. 加入切好的青蒜段,加入适量的盐和鸡精调味,继续煸炒至青蒜熟透。
7. 把煎好的鲶鱼块倒入锅中,加入适量的生抽和料酒,翻炒均匀。
8. 最后加入适量白胡椒粉,翻炒均匀即可。
小念川菜的鲶鱼做法非常美味,不仅口感酥脆,而且汤汁鲜美。不仅可以作为一道下饭菜,也可以作为一道配菜,搭配米饭食用。希望您喜欢这种做法。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/tssCq3tmp0ru.html