1.五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 葱切成葱花，姜切成姜片，蒜切成蒜末备用；
3. 热锅凉油，放入五花肉块煸炒至表面变色；
4. 加入葱花、姜片、蒜末继续煸炒出香味；
5. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐翻炒均匀； 6. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准，大火烧开后转小火焖煮； 7. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 【3】适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童、孕妇以及患有心血管疾病的人更加适合食用。 【4】禁忌：
1.感冒、发热、咳嗽、嗓子疼等症状的人不宜多吃；
2. 脾胃虚弱、腹泻、便塘等症状的人不宜多吃；
3. 孕妇和哺乳期妇女少食；
4. 食用猪肉后不宜大量饮茶，因为茶叶中的鞣酸会干扰人体对蛋白质、铁等营养物质的吸收。
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