各位老铁们好，相信很多人对黔鱼怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于黔鱼怎么弄好吃以及红烧黔鱼家常做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
蒸黔鱼的做法
第1步、倒入少量料酒去腥。
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第2步、水烧开，中火蒸15分钟，倒出蒸鱼的水。
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第3步、放一勺蒸鱼豉油。
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第4步、撒上葱花和香菜，淋上热油即可
红烧黔鱼最正宗的做法
材料：黔鱼、酒、葱、蒜、油、调味料等
做法：
1.鱼洗净，抹盐、调味料等腌制半小时。
2.热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。
3.热锅放油，爆香葱、蒜、姜片等，放适量水，放入自己喜欢的调味品勾成汁。把鱼放进去，焖约十分钟左右。
4.鱼熟后，出锅，撒上香菜即可。
红烧黔鱼家常做法
食材用料
黔鱼1500克，姜6片，大葱段4段，香菜少许，蒜4瓣，冰糖5克，料酒3勺，老抽2勺，生抽2勺，香料
（香叶，八角，茴香），醋2勺
红烧黔鱼的做法步骤：
步骤1
黔鱼切块，清洗干净，待用
步骤2
加入生姜片，加入料酒腌制半小时，去腥味
步骤3
去姜片，用吸水纸将鱼水份吸干
步骤4
备香料，待用
步骤5
炒锅加热，再加入菜籽油，油热加入去水份的鱼块，过油鱼块呈白色即可起锅
步骤6
鱼块沥去多余的油，待用
步骤7
锅内留少许油，加入香料，姜片，蒜爆炒出香味
步骤8
加入老抽，生抽，醋，少许料酒，鲜开水熬制
步骤9
加入鱼块
步骤10
起锅前加入鸡精调味，撒上少许香菜，浓郁鲜香的红烧黔鱼就出锅啦！
醬黔鱼的做法
主料：黔鱼750克。
辅料：淀粉
(蚕豆)13克,鸡蛋清13克。
调料：味精1克,黄酒15克,甜面酱50克,酱油15克,香油10克,小葱10克,花生油70克,姜10克,盐4克。
做法：
1、将鱼去鳞挖鳃，从鱼腹外边顺长开3厘米左右长的口，取出内脏，洗净备用；初加工好的鲤鱼用清水洗净，两面解成瓦垄形花纹；将鱼放入蛋清糊内挂匀糊；炒锅置旺火上，添入花生油，六成热时，将挂糊的鱼下锅，炸透出锅沥油。
2、炒锅内留花生油，重置旺火上，油五六成热时，下入葱花、姜末，炸出香味后，添入清汤250毫升，将甜面酱用汤懈开下入锅内，再下入精盐、味精、黄酒、酱油，放入炸好的鱼，用中火收汁；待鱼入味后，放湿淀粉勾流水芡，将汁收浓，淋入香油，起锅盛入盘内即成。
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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