粤菜中的醋泡花生是一道非常受欢迎的传统菜肴。下面是一份简单的醋泡花生做法：
材料：
- 花生 500 克
- 醋 500 毫升
- 糖 200 克
- 盐 适量
- 辣椒 适量
步骤：
1. 将花生用清水冲洗干净，晾干水分。
2. 在一个大碗中，将糖和盐混合，然后将花生放入碗中，加入混合好的糖和盐。
3. 加入辣椒，搅拌均匀。
4. 把醋倒入碗中，搅拌均匀。
5. 把调好的醋汁倒入花生中，浸泡 4 到 6 小时。
6. 将花生取出，用清水冲洗干净，晾干水分。
7. 将花生放入烤箱中，以 180°C 烤 10 分钟左右。
8. 把烤好的花生放入碗中，倒入调好的醋汁，放入冰箱冷藏 24 小时，直到花生入味。
这样，一份美味的醋泡花生就做好了。这道菜口感酥脆，味道酸甜可口，非常适合搭配米饭一起食用。
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