正宗高八斗菜配方

正宗高八斗菜配方

正宗高八斗菜配方
高八斗菜是一道传统的川菜,以其香辣可口、色香味俱佳而闻名于世。今天,我们将分享正宗的高八斗菜配方,让你在家也能轻松制作出美味的川菜。
材料:
- 高級海蘿絲(250克)
- 大蚵(500克)
- 干蚵(200克)
- 老姜(100克)
- 大葱(100克)
- 蒜(50克)
- 豆瓣酱(20克)
- 干辣椒(10个)
- 花椒(10克)
- 食用油(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 白糖(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 醋(适量)
步骤:

1. 将高級海蘿絲洗净,切成長段;大蚵去内脏,洗净备用;干蚵去水,切成長条状;老姜、大葱、蒜切成末;豆瓣酱、干辣椒、花椒切碎备用。
2. 在锅中倒入适量食用油,加热至八成熱,放入干蚵煸炒至香,再加入大蚵煸炒至香。
3. 加入姜末、蒜末、豆瓣酱、干辣椒、花椒继续煸炒,煮至大蚵表面焦黄。
4. 加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精、少量水,继续煮至大蚵入味。
5. 加入海蘿絲和大葱,翻炒均匀。
6. 最后加入醋,翻炒均匀即可出锅。
高八斗菜的制作过程虽然简单,但是需要掌握一定的技巧,才能保证口感和品质。希望这份正宗的高八斗菜配方能为你带来美味的享受,也希望你能够在家轻松制作出美味的川菜。

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