羊排湘菜的做法
配方:
- 500克羊排
- 2个葱
- 1个姜
- 1个大蒜
- 1个辣椒
- 1个八角
- 1个花椒
- 2汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙盐
- 1汤匙糖
- 1汤匙鸡精
- 1汤匙油
做法流程:
1. 羊排切成约3厘米见方的块,用刀背轻轻敲打一下,使其肉质松弛。
2. 将葱、姜、大蒜、辣椒、八角、花椒切碎备用。
3. 在锅中加入适量的油,放入葱、姜、大蒜、辣椒、八角、花椒炒香。
4. 加入羊排块,煸炒至两面金黄色。
5. 加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入蒸锅中蒸1-2小时,直到羊排熟透。
7. 取出羊排,撒上葱花即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是老年人、儿童和素食者。
注意事项:
1. 羊排要新鲜的,无异味。
2. 蒸羊排的时间要掌握好,以免羊排老硬。
3. 调味时要根据自己的口味适量调整。
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