大家好，火锅下鱼块汤怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括鱼块炖火锅怎么做也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于火锅下鱼块汤怎么弄好吃和鱼块炖火锅怎么做的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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鱼块炖火锅怎么做
鱼块火锅用料：鲜活草鱼1条（约1500克）或花鲢鱼（2000克）、火锅底料300克、郫县豆瓣200克、泡辣椒末250克、泡姜150克、干辣椒节15克、豆豉末35克、姜颗30克、泡酸菜100克、花椒4克、蒜片30克、葱节100克、油酥黄豆40克、鸡精20克、味精15克、白酒25克、盐适量、白糖8克、料酒100克（或啤酒半瓶）、干细豆粉60克、色拉油800克。步骤：1、鱼宰杀后治净，剔下两扇净肉，剔去腹刺，用斜刀法切成厚约2厘米的瓦块形大片；鱼骨斩成大块，鱼头劈成4-6块，加少许盐、白酒码味几分钟，用清水冲去鱼块上的血污粘液，然后粘匀干细豆粉。泡酸菜切成薄片，葱切成6厘米的段；2、锅置旺火上，倒入油烧至六成热，先下蒜片、花椒爆香，再下郫县豆瓣、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、老姜颗炒香，然后将鱼骨、鱼片分别放入锅中；待鱼片表面凝固成形时，速加清水1500克，再放入料酒、火锅底料、干辣椒节、鸡精、味精、精盐、白糖、葱节等调料，起锅倒入火锅盆中，最后撒入油酥黄豆即可上桌。小贴士：乌江鱼用干油碟蘸食。干油碟用干辣椒面、熟白芝麻、油酥花仁碎颗、味精、小葱花、香菜末、火锅原汤调制而成。
刘老实鱼火锅清汤做法
1、草鱼择洗干净后将鱼肉片下，切成鱼片，加盐并裹上蛋清淀粉上浆。
2、锅中烧热油，把切好的酸菜、姜和泡辣椒段稍微翻炒一下，炒出香味。
3、向锅中倒入鲜汤，放入入盐和鸡精调味，先放入鱼头和鱼骨，大火烧沸将其煮熟。然后将上好浆的鱼片放入锅中。
4、煮至汤色及肉质变白，加入适量的胡椒粉调味即可。
鱼味火锅清汤怎么做
1、把姜葱、芹菜、酸咸菜洗净分别切段、切片。
2、西红柿顺着表皮的纹路切开，不让汤汁流失。
3、火锅注入警戒水位以下的水，放入姜葱、芹菜和腔骨。
4、接通电源烧水，先熬底汤约20分钟。
5、酸咸菜、西红柿、鱼块一起入锅涮，鱼肉5分钟即熟，时间长了鱼肉会变柴。
用火锅底料炖草鱼的做法
用火锅底料炖草鱼的做法，草鱼一只，火锅底料60克，盐1勺，味精2小勺，鸡精小2勺，料酒1勺，生姜4片，首先把草鱼清洗干净，用盐，料酒，生姜腌制半个小时左右，然后在放入锅中煎至两面稍微金黄取出，在锅里放点热水把火锅了底料化开，然后淋在鱼的身上，上锅炖至10分钟在加入味精，鸡精，淋上热油就可以了。
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