【川菜花生做法】
一、制作流程
1. 花生用清水浸泡6-8小时,去除红衣,备用。
2. 将花生放入烤箱中,用200度的温度烤10-15分钟,至花生表面微黄。
3. 取出花生,放入搅拌机中,搅拌成细腻的泥状。
4. 将花生泥倒入碗中,加入清水,搅拌均匀。
5. 取一个干净的盘子,将搅拌好的花生糊倒入盘子中,用手搅拌均匀。
6. 将花生糊倒入平底锅中,用中火煎至两面金黄。
7. 取出煎好的花生糊,放入碗中。
8. 加入适量的盐、糖、酱油、醋、辣椒油、花椒粉,搅拌均匀。
二、适合人群
1. 适宜患有油锅中毒、高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的人群食用。
2. 花生含丰富的蛋白质、脂肪、维生素E、维生素B6、锌、铁、钙等营养物质,对保障人体健康有重要作用。
三、禁忌
1. 花生红衣含有红衣苷,具有刺激性,容易引起肠胃不适。
2. 花生属于坚果类,含脂肪较高,容易使人发胖。
3. 花生中含有一种物质,容易引起出血。因此,对于有出血倾向的人群,应避免食用过多。
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