酒店粤菜罗汉斋做法
1. 【材料】
- 100克干贝
- 50克鲍鱼
- 50克虾
- 50克瘦肉
- 50克蘑菇
- 50克豆腐
- 50克胡萝卜
- 50克大葱
- 50克生姜
- 2汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙白糖
- 1汤匙植物油
-
1.5汤匙盐
- 0.5汤匙鸡精
- 0.5汤匙白胡椒粉
- 0.5汤匙香油
2. 【制作过程】
(1)将干贝和鲍鱼用温水泡发30分钟，洗净后备用。虾去壳去头，洗净备用。瘦肉洗净切成小块，蘑菇、豆腐、胡萝卜洗净备用。大葱、生姜切成葱花、姜片备用。
(2)将锅中加入适量植物油，烧热后放入葱花、姜片煸炒出香味。放入瘦肉块煸炒至变色，加入生抽、老抽、料酒翻炒几下。
(3)加入干贝、鲍鱼、虾、蘑菇、豆腐继续翻炒，加入盐、白糖、鸡精、白胡椒粉、香油调味。
(4)继续翻炒几下，待菜肴入味后即可出锅。
3. 【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其适合老年人、小孩、孕妇等身体较弱的人群食用。
4. 【禁忌】
1. 对于有过敏史的人，应避免食用干贝和鲍鱼。
2. 患有胃病的人，应避免食用过多的肉类。
3. 孕妇和哺乳期的妇女，应在医生的指导下食用。
5. 【总结】
酒店粤菜罗汉斋是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴。这道菜以干贝、鲍鱼、虾、瘦肉、蘑菇、豆腐等食材为主，配以白糖、生抽、老抽、料酒、鸡精、白胡椒粉、香油等调料，味道浓郁，口感鲜美。这道菜适合所有人群食用，尤其适合老年人、小孩、孕妇等身体较弱的人群食用，同时也是一道下饭菜，适合在餐桌上随时享用。
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