配方及做法流程
配方:
- 牛蛙 1只
- 丝瓜 1根
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
做法流程:
1. 牛蛙处理干净后切成小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制10分钟。
2. 丝瓜去皮,切成块状备用。
3. 姜、蒜、辣椒切碎备用。
4. 锅中加入适量油,放入姜蒜、辣椒炒香。
5. 加入牛蛙块煸炒,加入适量盐、糖、鸡精继续煸炒。
6. 加入丝瓜块,翻炒均匀。
7. 加入适量水,焖煮10分钟。
8. 加入适量水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 所有人群,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等人群。
注意事项:
1. 牛蛙肉质细嫩,易入味,烹饪时要掌握好火候,避免过度煮烂。
2. 丝瓜具有清热解毒的功效,不宜与苦瓜、西兰花等凉性蔬菜同时食用。
3. 辣椒的数量要根据个人口味适量添加,避免过于辣口。
4. 水淀粉的量要根据个人口味适量调整,避免过于稠厚。
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