【川菜脆皮肘子做法】
1. 肘子经过深度清洗后,放入开水中焯水,去除血沫和杂质。
2. 将肘子放入冷水中,加入适量的料酒、姜片和葱段,炖煮1小时左右。
3. 炖煮好的肘子捞出沥干水分,放入烤箱中烤制约50分钟,期间需不断翻动肘子,使其均匀受热。
4. 烤好的肘子取出,放入碗中,加入适量的蜂蜜、酱油、醋、糖、蒜末和姜末,搅拌均匀。
5. 将调好的酱汁涂抹在肘子上,让其入味。
6. 最后,将脆皮肘子放入热油中炸至金黄色,捞出沥油备用。
7. 锅中留少许热油,加入葱花和辣椒面煸炒出香味,然后加入炸好的脆皮肘子翻炒均匀。
8. 最后,加入适量的盐和胡椒粉,调味即可。
以上就是川菜脆皮肘子的做法,一道美味的川菜经典菜肴即将呈现在您的眼前。
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