粤菜香菇发菜焖鹅掌翼做法大全
1. 【食材】
- 鹅掌翼 500 克
- 发菜 20 克
- 香菇 20 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
2. 【步骤】
2.
1. 将鹅掌翼洗净,切成小块,用料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制 15 分钟。
2.2. 发菜洗净,香菇泡发备用。
2.3. 热锅凉油,爆香姜蒜,加入腌制好的鹅掌翼煸炒。
2.4. 加入香菇、发菜翻炒,加入适量清水,烧开后转小火焖煮 30 分钟。
2.5. 加入鸡精调味,再焖煮 5 分钟。
2.6. 最后加入适量食用油,翻炒均匀即可。
3. 【适合人群】
3.
1. 适宜人群:这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、小孩和患有高血压、心脏病等疾病的人群食用。
3.2. 禁忌:这道菜中含有较多的盐分和油脂,因此患有肾脏疾病、高血压、高血脂等的人群应该适量食用,避免摄入过多的能量和盐分。
4. 【温馨提示】
4.
1. 烹制过程中要注意火候,不要煮过头,否则肉质会变硬。
4.2. 发菜如果没有充分泡发,会影响口感和营养价值,因此泡发发菜的时间要足够长,以保证其口感和营养价值。
4.3. 香菇和发菜都有一定的毒性,因此在烹制过程中要非常小心,避免误食。
粤菜香菇发菜焖鹅掌翼做法大全,详细介绍制作流程,适合人群、禁忌以及注意事项。希望您喜欢这道菜,享受美食的同时也保持健康。
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