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唐闸美食杰，是上海地区一道非常有名的传统美食，以其独特的口感和风味吸引了众多食客。以下是一份以唐闸美食杰为主题的详细菜谱，供您参考。
【唐闸美食杰详细菜谱】
一、食材准备
1.猪肉
(五花肉)500克
2. 姜10克
3. 大葱1根
4. 料酒10毫升
5. 生抽20毫升
6. 老抽10毫升
7. 冰糖30克
8. 八角2个
9. 干辣椒2个
10. 食用油适量
二、制作步骤
1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，沥干备用。
2. 姜切成片，大葱切段备用。
3. 热锅凉油，放入五花肉块煸炒至表面微黄。
4. 加入姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、干辣椒继续煸炒。
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮30分钟至40分钟，直到猪肉熟透入味。
6. 将煮好的猪肉块捞出，沥干水分备用。
7. 锅中加入适量的油，放入干辣椒煸炒出香味后捞出备用。
8. 将煮好的猪肉块放入锅中，煸炒至表面微黄。
9. 加入煸炒好的干辣椒和姜片，继续煸炒均匀。
10. 加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮10分钟，直到汤汁浓稠。
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1.最后将汤汁收干，起锅前加入葱花即可。
三、适合人群
这道菜适合所有人食用，尤其适合老年人、小孩和患有呼吸道疾病的人。
四、禁忌
1.猪肉不宜与橘子、芋头、核桃、南瓜等食品一起食用。
2. 猪肉不宜与柿子一起食用，否则会引起胃胀、消化不良等问题。
3. 猪肉不宜与仙贝、木耳、豆腐、鸡蛋等高蛋白、低脂肪的食品一起食用。
五、注意事项
1.煮猪肉时，应注意火候和时间，避免煮过头或煮不烂。
2. 煮猪肉时，可加入一些姜、大葱、料酒等调料，增加肉的口感和风味。
3. 烹制过程中，应注意火候和煸炒的时间，避免肉过于干燥或油腻。
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