粤菜蘸水面的做法大全
(1)准备工作
将面粉和淀粉按照1:1的比例混合，加入清水搅拌均匀，揉成面团。将面团放在台面上用力揉搓，直到面团变得有弹性，表面不再出现裂纹。
将揉好的面团分成大小相等的剂子，每个剂子搓成圆形。将每个圆形面团用擀面杖擀成薄片，厚度约为0.5厘米。
将薄片卷成长条，然后将长条卷成螺旋形，最后将螺旋形的两端捏合成一个圆环。
将做好的蘸水面放在烤盘上，用烤箱烤10-15分钟，直到蘸水面表面呈现出金黄色。
(2)制作蘸水面
将烤好的蘸水面取出，放在碗中。在蘸水面上撒上一层葱花和香菜，然后加入酱油、醋、糖、蒜末、辣椒油等调料。
将调料搅拌均匀，让每一片蘸水面都均匀涂上调料。
(3)食用蘸水面
将涂好调料的蘸水面递给客人，客人可以根据自己的口味加入适量的调料，例如盐、胡椒粉等。
蘸水面是一种广东传统美食，口感鲜美，适合所有人食用。但是，由于蘸水面中含有辣椒和调料，因此不适合食用过量，特别是孕妇、小孩和患有消化系统疾病的人。此外，在食用蘸水面时，还需要注意避免蘸到伤口或疼痛部位，以免引起感染。
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