扁豆丝湘菜做法大全图片
配方:
- 扁豆丝:500克
- 辣椒:2个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 葱:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 醋:适量
- 糖:适量
- 料酒:适量
- 淀粉:适量
做法流程:
1. 扁豆丝用清水浸泡10分钟,捞出沥干水分备用。
2. 辣椒、姜、蒜、葱切成末备用。
3. 热锅凉油,加入扁豆丝煸炒至变色,捞出备用。
4. 热锅再加入相同量的油,加入姜蒜末、辣椒末煸炒出香味。
5. 加入扁豆丝和适量的盐、鸡精、生抽、糖、料酒,继续翻炒均匀。
6. 加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀。
7. 最后加入葱花煸炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、糖尿病、心血管疾病等慢性病患者。
注意事项:
1. 扁豆丝浸泡时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒扁豆丝时不宜过多油,以免过于油腻。
3. 调味时要适量,以免过咸或过甜。
4. 淀粉水的用量要适中,口感才会好。
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