湘菜鱿鱼丝的做法流程及适用人群如下:
配方:
- 鱿鱼丝 200 克
- 辣椒丝 10 克
- 葱姜蒜末 5 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 食用油 50 毫升
做法流程:
1. 将鱿鱼丝用清水泡软,去掉鱿鱼须,洗净后切成细丝。
2. 把鱿鱼丝放入碗中,加入料酒、盐、鸡精拌匀腌制 10 分钟。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒丝煸炒至变色。
4. 加入腌制好的鱿鱼丝,煸炒均匀,加入生抽、糖、盐、鸡精继续翻炒均匀。
5. 最后倒入适量水,焖煮 5 分钟,待汤汁收干即可。
适用人群:
1. 鱿鱼丝适合成年人、儿童和老年人食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女和患有消化系统疾病的人不宜多吃。
3. 辣椒丝适量即可,避免过量食用。
注意事项:
1. 鱿鱼丝腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒鱿鱼丝时不宜加太多油,以免过于油腻。
3. 煮鱿鱼丝时不宜加太多水,否则会影响鱿鱼丝的口感。
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