川菜西芹炒肉饼的做法详细介绍
川菜西芹炒肉饼是一道非常受欢迎的中式菜肴,味道鲜美,口感丰富。下面,我们将详细介绍川菜西芹炒肉饼的做法,以及制作流程、适合人群和禁忌等。
【川菜西芹炒肉饼的做法详细介绍】
制作流程:
1. 准备食材:西芹、猪肉、鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉、葱姜蒜等。
2. 将猪肉切成小块,用盐、胡椒粉、料酒和淀粉腌制20分钟左右。
3. 将鸡蛋打散,加入适量的面粉,搅拌均匀。
4. 将西芹切成小段,葱姜蒜切末备用。
5. 在一个干净的碗中,将面粉和鸡蛋液搅拌均匀,直至形成有弹性的面糊。
6. 将腌制好的猪肉块放入面糊中,搅拌均匀,使每一块肉都沾满面糊。
7. 热锅凉油,将面糊制成的肉饼放入锅中煎至两面金黄,取出备用。
8. 锅中留少量油,加入葱姜蒜爆香。
9. 加入切好的西芹翻炒。
10. 将煎好的猪肉饼放入锅中,加入适量的盐和胡椒粉,翻炒均匀。
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1. 最后,根据个人口味加入适量的生抽、糖调味,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是那些喜欢吃肉类的人。但需要注意的是,猪肉腌制时间不宜过长,否则会影响口感。此外,由于面糊中含有鸡蛋,因此鸡蛋过敏的人应该避免食用。
禁忌:
1. 对于患有肠胃疾病的人来说,应避免食用面糊制成的肉饼。
2. 西芹属性寒,对于容易手脚冰凉的人来说,应该适量食用。
川菜西芹炒肉饼是一道美味可口的中式菜肴,制作流程简单,口感丰富,适合所有人群食用。但需要注意的是,猪肉腌制时间不宜过长,鸡蛋过敏的人应该避免食用。
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