西芹炒肉丁是一道美味又健康的粤菜菜谱，以下是详细制作步骤：
## 西芹炒肉丁的做法
### 所需材料
- 西芹 200 克
- 猪肉末 100 克
- 姜片 2 片
- 蒜瓣 2 粒
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 水淀粉 适量
- 青葱 适量
### 制作步骤
1. 将西芹洗净，切成小段，备用。
2. 将猪肉末用盐、鸡精、料酒、水淀粉拌匀腌制10分钟。
3. 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香，加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
4. 加入西芹翻炒，炒匀后加入适量的盐和糖调味。
5. 加入适量的水，大火煮开后转小火煮10分钟。
6. 加入鸡精和适量的生抽调味，再加入适量的水淀粉勾芡。
7. 翻炒均匀后撒上葱花即可。
### 适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是素食者和健康饮食者。西芹富含维生素、矿物质和纤维素，有助于促进肠道蠕动，预防便秘；猪肉末富含蛋白质和铁元素，有助于增强身体免疫力。
### 禁忌
1. 西芹忌炒得太久，以免影响口感。
2. 猪肉末忌加入太多油，以免过于油腻。
3. 孕妇、哺乳期妇女和患有消化系统疾病的人不宜多吃。
## 总结
西芹炒肉丁是一道美味又健康的粤菜菜谱，制作简单，营养丰富。西芹富含维生素、矿物质和纤维素，有助于促进肠道蠕动，预防便秘；猪肉末富含蛋白质和铁元素，有助于增强身体免疫力。这道菜适合所有人群食用，但孕妇、哺乳期妇女和患有消化系统疾病的人不宜多吃。
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