炒藕片是一道川菜中非常经典的家常菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。以下是炒藕片的川菜做法大全,供您参考。
1. 准备食材:藕、猪肉、辣椒、葱姜蒜、盐、糖、鸡精、生抽、料酒、淀粉、清水。
2. 将藕去皮、切片,用少量盐腌制片刻,挤出多余水分备用。
3. 将猪肉切成丝,加入少量盐、糖、鸡精、生抽、料酒、淀粉腌制15分钟。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。
5. 加入辣椒丝和藕片翻炒均匀,加入少量盐、糖、鸡精调味,继续翻炒至藕片熟透。
6. 加入一些生抽,继续翻炒均匀,最后加入少量淀粉勾芡即可。
7. 装盘后撒上葱花点缀即可。
以上就是炒藕片的川菜做法大全,您可以根据自己的口味进行调整和变化。
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