湘菜金汤酸菜鱼的正宗做法
【1】准备食材
选用草鱼或鲶鱼,切成块状,约500克。酸菜洗净切片,姜切片,蒜切末,干辣椒切段备用。
【2】热锅冷油
将锅中倒入适量的油,放入姜蒜爆香,再加入干辣椒煸炒出香味。
【3】加入适量的水
将火调至中小火,放入鱼块和酸菜,加入适量的料酒,煮至鱼块变白。
【4】加入金汤
加入适量的金汤和盐,继续煮5分钟,然后加入葱花和鸡精,搅拌均匀即可。
【5】完成烹饪
将金汤酸菜鱼盛出,撒上葱花即可。
【6】小贴士】
- 酸菜和鱼块的比例可以根据自己的口味进行微调。
- 金汤是一种常用的调味料,可以在超市或调料店购买。
- 煮鱼时尽量不要翻动,否则鱼肉容易散开。
这是湘菜金汤酸菜鱼的正宗做法,希望您能够喜欢。
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