【川菜做法大墨鱼大全】
1. 大墨鱼去鳞、去骨、去头尾,切成约2.5厘米见方的块,用少许盐和料酒腌制一下备用。
2. 切好葱花、姜片和蒜片备用。
3. 锅中加入适量油,烧至6-7成热,放入腌制好的墨鱼块煸炒至金黄色。
4. 加入葱花、姜片和蒜片爆香。
5. 加入适量豆瓣酱和辣椒酱翻炒均匀。
6. 加入适量清水,烧开后转小火煮10分钟左右,直到墨鱼熟透入味。
7. 最后加入适量盐和胡椒粉调味,翻炒均匀即可。
【烹饪技巧】
1. 煸炒墨鱼块时,要掌握好火候,不要炒糊了。
2. 煮墨鱼时,要加入足够的清水,才能确保墨鱼熟透而不烂。
3. 在加入调料时,要翻炒均匀,以确保味道充分渗透进墨鱼里。
川菜的做法多种多样,而大墨鱼则是川菜中的经典食材之一。这款大墨鱼大全食谱,不仅口感鲜美,而且营养丰富,适合各种人群食用。如果想尝试川菜,这道食谱绝对值得一试!
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