辣椒炒肉的做法正宗湘菜
辣椒炒肉是一道色香味俱佳的传统湘菜,以辣椒和猪肉为主要食材,口感香辣鲜美,是湖南菜系中的代表性菜品之一。下面是辣椒炒肉的做法正宗湘菜。
材料:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 干辣椒(切段)10个
- 葱姜蒜(切末)适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
步骤:
1. 将瘦猪肉丝用盐、胡椒粉、料酒拌匀腌制10分钟备用。
2. 热锅凉油,加入干辣椒段煸炒出香味后捞出备用。
3. 继续在锅中加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入腌制好的瘦猪肉丝,煸炒至变色。
5. 加入炒好的干辣椒段,炒匀后加入适量的生抽、盐、胡椒粉调味即可。
温馨提示:
1. 干辣椒可以根据个人口味适量调整。
2. 瘦猪肉丝可以事先用淀粉腌制一下,口感更加鲜嫩。
3. 炒干辣椒时火不要太大,以免炒糊。
辣椒炒肉的做法正宗湘菜的步骤简单易学,口感鲜美,非常适合家庭日常食用。如果想尝试制作这道美食,可以按照以上步骤进行操作,祝你做出美味的辣椒炒肉!
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