蒜泥肘子是川菜中的一道经典菜肴,口感香嫩,深受人们喜爱。下面是蒜泥肘子的做法,供参考。
【蒜泥肘子的做法】
材料:
- 猪肘子 1 个
- 蒜泥 50 克
- 姜 20 克
- 大葱 20 克
- 青蒜 20 克
- 酱油 10 毫升
- 料酒 10 毫升
- 醋 10 毫升
- 糖 5 克
- 盐 3 克
- 鸡精 2 克
- 水淀粉 10 毫升
- 食用油 适量
做法:
1. 猪肘子去毛洗净,切成小块。
2. 将蒜泥、姜、大葱切成末,放入碗中,加入酱油、料酒、醋、糖、盐、鸡精、水淀粉搅拌均匀成汁。
3. 锅中放入食用油,烧至六成热,放入肘子块煸炒至两面金黄。
4. 将炒好的肘子块捞出沥干油。
5. 将蒜泥汁倒入锅中,加入适量的清水,烧开后转小火煮10分钟。
6. 加入青蒜,煮沸后即可出锅。
温馨提示:在煮肘子时,一定要掌握好火候,煮过头会使肘子口感变差。同时,蒜泥汁的调味要根据自己的口味适量调整。
以上就是蒜泥肘子的做法,希望对您有所帮助。
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