邵阳美食家常菜川菜做法
川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而著称。在邵阳,也有很多川菜餐厅,提供正宗的川菜菜肴。下面,我将介绍一道川菜家常菜——宫保鸡丁。
【菜名】 宫保鸡丁
【原材料】
- 鸡胸肉 250 克
- 干辣椒 8-10 个
- 花生米 50 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、生抽、白糖、醋、鸡精、油适量
【制作步骤】
1. 鸡胸肉切成丁,用料酒、盐、生抽、白糖、醋、鸡精腌制20分钟。
2. 干辣椒剪成段,去掉辣椒籽,花生米炸熟备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉丁煸炒至变色捞出备用。
5. 留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入干辣椒煸炒至变色。
6. 加入鸡肉丁、花生米翻炒均匀,倒入料酒、生抽、白糖、醋、鸡精,炒匀后盖上锅盖焖煮片刻。
7. 最后,用水淀粉勾芡即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群,特别是喜欢吃辣的人。但是,由于宫保鸡丁中含有辣椒和鸡肉,因此孕妇、小孩和老年人应慎重食用。
【禁忌】
1. 干辣椒不能吃太多,因为干辣椒会使皮肤发红、口干舌燥。
2. 花生米不能吃太多,因为花生米中含有脂肪和胆固醇,过量食用会增加胆固醇水平。
【总结】
宫保鸡丁是一道川菜中的家常菜,口感鲜美,辣而不燥。这道菜适合所有人群,但孕妇、小孩和老年人应慎重食用。如果喜欢川菜,这道宫保鸡丁是您不容错过的美食。
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