湘菜酸辣八爪鱼的简单做法
配方:
- 鲜八爪鱼 500 克
- 青红椒各 1 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒面 适量
- 香菜适量
做法流程:
1. 将八爪鱼去骨去皮,切成小块。青红椒去籽切成小块备用。葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,加入料酒,放入八爪鱼块煸炒至变色。
3. 加入适量的盐、鸡精、糖,继续煸炒。
4. 加入适量的醋、辣椒面、适量清水,烧开后转小火煮 5 分钟。
5. 加入适量的醋、糖、盐、鸡精,再翻炒均匀,撒上辣椒面和香菜即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合喜欢吃酸辣口味的人。
注意事项:
- 八爪鱼块要煸炒至变色,口感更佳。
- 煮八爪鱼时,要加入适量的醋和糖,增加酸辣味道。
- 辣椒面的用量要适量,不要过度,以免影响口感。
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