(1) 制作流程
将猪肉切成薄片或薄条,用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
准备蒸盘,将腌制好的猪肉放入蒸盘中。
在蒸盘底部垫上一层葱花、姜片、蒜泥等调料。
将蒸盘放入蒸锅中,用中火蒸10-15分钟。
取出蒸好的粉蒸肉,撒上香菜碎即可。
(2) 适合人群
适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童和素食者。
(3) 禁忌
猪肉不宜和碱性食物同食,如苦瓜、芋头等。
粉蒸肉属于川菜,口味麻辣,但过量食用会对身体造成不良影响,因此孕妇、小孩和脾胃虚弱者应该谨慎食用。
(4) 小贴士
1. 腌制猪肉的时间不宜过长,否则肉质会变硬。
2. 蒸盘的底部一定要垫好调料,否则猪肉会失去原本的鲜嫩口感。
3. 粉蒸肉要放在蒸锅里蒸,否则口感会柴硬。
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