碎肉豇豆川菜的做法大全
(一)制作流程
1. 准备食材:碎肉、豇豆、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、料酒、白糖、盐、鸡精等。
2. 将碎肉切成均匀大小的块状,豇豆切成小段,姜蒜切末,干辣椒切段,花椒备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末、干辣椒段、花椒煸炒出香味,加入豆瓣酱翻炒均匀。
4. 加入碎肉块,煸炒至变色,加入适量的生抽、料酒、白糖、盐、鸡精,继续翻炒均匀。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮10分钟,让碎肉入味。
6. 加入豇豆段,继续煮5分钟,直到豇豆熟透,汤汁浓稠即可。
(二)适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜爱川菜的人。但是由于碎肉中含有盐分较高,所以建议高血压、心脏病等患者适量食用。
(三)禁忌
1. 孕妇、小孩和脾胃虚弱的人不宜多吃碎肉豇豆川菜。
2. 碎肉中含有盐分较高,所以患有肾脏疾病、高血压等疾病的人应该谨慎食用。
3. 豇豆煮至时间过长容易导致口感变差,所以要注意煮的时间不要过长。
4. 食用时不宜加入过多的辣椒和花椒,以免影响口感。
碎肉豇豆川菜是一道美味可口的川菜,适合所有人食用,但是由于个人身体情况不同,所以适量食用,避免过量。
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