很多朋友对于花鲢整条怎么弄好吃窍门和花鲢怎么杀最快最干净不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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花鲢怎么杀最快最干净
第一步：拍晕鲢鱼。用刀背或者擀面杖拍几下鱼头，将其拍晕便于操作，放在菜板上；
第二步：鲢鱼去鳞，这里分几个小步骤。
（1）用刀背斜向鱼头开始刮鱼鳞，注意，是斜向鱼头，否则小刀容易用力深浅不一，造成鱼肉的损害；
（2）对于比较大的鳞，我们可以直接用手扣掉，比较快；
（3）在鱼鳍和鱼肚子处的鱼鳞不容易被发现，要仔细刮干净，然后用水将整条鱼冲洗干净
第三步：挖内脏。
（1）鱼底部尾鳍处开始用刀往鱼嘴处划5毫米左右深度的口子，此鱼为两斤左右，如果你鱼小，就浅一些，鱼大就深一些，划到接触到内脏即可；
花鲢鱼头汤怎么烧好吃
主料：花鲢鱼头400g。
调料：食盐适量，姜适量，调和油适量，花雕酒适量，当归适量。
1、准备好鲢鱼头，姜和当归。
2、锅内油菜烧热后加入姜丝爆香。
3、加入鱼头煎，刚才红烧鱼太多了就留了两块鱼肉一起煮汤喝。
4、翻一面煎至金黄。
5、加入花雕酒出香味。
6、加适量清水和当归大火煮沸。
7、改小火煮25分钟并入食盐。
8、美味的鱼头汤就做好了。
整条鱼做怎么做配料需要什么
食材：桂鱼200克、料酒2克、松子10克、胡椒粉少许、番茄酱10克、植物油500克、湿淀粉40克、食盐适量、食醋15克。
做法：
1.将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏，去掉头上的皮衣，洗净，把鱼头斩下，摊开、拍扁。用刀把鱼背部的鱼骨切掉（不要把鱼腹切破），在尾巴处留约1雨的脊骨。桂鱼去骨后，皮朝下摊开，用斜刀切成花刀，刀深达肉的4/5，不要切破鱼皮，在尾巴处开一个口，将尾巴从刀口中拉出。
2.将鱼身撒上食盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉（少许）涂匀。
3.炒锅上火，烧热后倒入植物油，油热至七成，将桂鱼蘸少许淀粉，放油锅中炸数分钟，再将鱼头蘸上淀粉，放入油锅中炸，炸至呈金黄色捞出，将有花刀的一面朝上摆在鱼盘中，装上鱼头。
4.将松子放在油锅中，待熟后捞出，放小碗中。
5.炒锅中留少许油，放入少许清汤，加食盐、糖、番茄酱、食醋，烧沸后，用湿淀粉勾芡，加入热油少许推匀，出锅浇在鱼肉上，撒上松子即可。
清炖花鲢鱼头的家常做法
食材：
花鲢鱼头半只、面粉适量、盐适量、生姜适量、大葱适量、小葱适量、豆腐200克、蘑菇100克、料酒适量
步骤：
步骤1/4?
鱼洗净，沥干；姜切片，大葱切段；豆腐，蘑菇，小葱洗干净备用
步骤2/4
锅中加油，油热后放入鱼头，略过一下油，在余油里加入生姜和大葱，然后加些许料酒，再加水，漫过鱼头
步骤3/4
大火烧开至沸腾，煮5分钟，加入豆腐和蘑菇，然后转小火烧15-20分钟
步骤4/4?
关火前加入小葱和盐
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的花鲢整条怎么弄好吃窍门和花鲢怎么杀最快最干净问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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