川菜醋溜木须的正宗做法
【步骤一】原材料的准备
1. 猪里脊肉(猪肉)250克。
2. 黄瓜1根。
3. 胡萝卜半个。
4. 豆芽100克。
5. 青椒半个。
6. 红椒1个。
7. 大葱1根。
8. 姜1块。
9. 蒜6瓣。
10. 料酒1汤匙。
1
1. 生抽2汤匙。
12. 盐1/2茶匙。
13. 糖1/2茶匙。
14. 生粉适量。
【步骤二】猪里脊肉的切片和腌制
1. 将猪里脊肉切成薄片,用料酒、生抽、盐、糖、生粉腌制20分钟。
2. 黄瓜切成薄片,胡萝卜和豆芽焯水备用。
3. 青椒和红椒去籽切成小块备用。
【步骤三】炒制木须
1. 热锅凉油,将腌制好的猪里脊肉片放入锅中煸炒至变色捞出备用。
2. 锅中留底油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,放入黄瓜片、胡萝卜片、豆芽翻炒均匀。
3. 加入青椒和红椒块,继续翻炒几下。
4. 将炒好的木须倒入锅中,加入糖、盐翻炒均匀即可。
【步骤四】成品展示
1. 将炒好的木须装盘,撒上葱花点缀即可。
2. 可以根据个人口味加入适量的醋和胡椒粉。
适合人群:
1. 适合因受热不均引起的身体不适的人。
2. 适合高血压、冠心病、肥胖症的人。
3. 适合孕妇、小孩、老年人等人群。
禁忌:
1. 感冒、发热、腹泻、呕吐等症状的人不宜食用。
2. 孕妇、小孩应避免食用。
3. 木须中含有咖啡因,过量食用有可能引起失眠、心悸等不适症状。
注意事项:
1. 炒制木须时,火候要掌握好,过旺过弱都不利于口感和营养的吸收。
2. 腌制猪里脊肉时,可适量添加鸡蛋,增加肉质的弹性和口感。
3. 黄瓜、胡萝卜和豆芽焯水时,可适量添加盐和食用油,以保持其清爽口感。
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