【川菜八珍豆腐的做法】
川菜八珍豆腐是一道非常经典的川菜,其口感鲜美,营养丰富,深受广大食客的喜爱。下面是八珍豆腐的做法:
材料:
- 豆腐 250 克
- 瘦肉末 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 葱花 适量
- 豆瓣酱 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 瘦肉末用盐、料酒、鸡精拌匀备用。
3. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
4. 锅中加入适量的食用油,放入姜末和蒜末爆香。
5. 加入豆瓣酱炒匀后,再加入适量清水煮开。
6. 放入焯水后的豆腐块,煮至豆腐软烂。
7. 加入瘦肉末,煮至肉末变色。
8. 加入青椒、红椒块,翻炒均匀。
9. 最后加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可。
温馨提示:
1. 八珍豆腐的配料可以根据个人口味进行调整。
2. 豆腐焯水可以减少营养成分的流失,同时也可以让豆腐更加入味。
3. 煮豆腐时要掌握好火候,不要煮过头,否则豆腐会变得太硬。
这就是川菜八珍豆腐的做法,希望您能够喜欢并尝试一下。
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