炆羊腩粤菜正宗做法
羊腩是广东传统的美食之一，炆羊腩则是其中更为经典的一道菜。粤菜以色香味俱佳、营养丰富而著称，而炆羊腩则是粤菜中的经典之一。下面是一份炆羊腩的正宗做法。
材料：
- 羊腩肉 500 克
- 生姜 2 片
- 蒜头 2 瓣
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 将羊腩肉洗净，切成约 3 厘米见方的块，用开水焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油，加入生姜片和蒜头煸炒出香味。
3. 加入料酒，煮至香味挥发后加入适量的清水。
4. 加入适量的生抽、老抽和盐，放入羊腩块，用中火煮开后转小火焖煮 40 分钟。
5. 加入适量的糖和鸡精，继续焖煮 10 分钟，直到羊腩块变得软烂入味。
6. 最后大火收汁，让羊腩块表面呈现出诱人的色泽即可。
以上就是一份炆羊腩的正宗做法，希望您能够喜欢。如果您有任何疑问，欢迎随时咨询。
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