鸡壳是广东传统菜肴之一，以鸡内脏为主料，经过烹制后呈现出独特的口感和风味。下面是鸡壳家常做法粤菜的制作步骤：
步骤1：鸡内脏清洗
将鸡内脏进行清洗，包括鸡心、鸡肝、鸡肺等。鸡肺需要单独清洗，以免出现异味。
步骤2：鸡内脏焯水
将鸡内脏放入开水中焯水，去除表面的血水和异味。焯水的时间不宜过长，一般为5分钟左右。
步骤3：准备好食材
准备好鸡壳、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉等食材。
步骤4：烹制鸡壳
将鸡内脏放入热锅中，加入适量的葱姜蒜和料酒，煸炒出香味。然后加入适量的盐、胡椒粉，翻炒均匀。
步骤5：加入适量的水
加入适量的水，将鸡壳放入锅中，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮15分钟左右。
步骤6：收汁
最后，将鸡壳取出，翻炒均匀，加入适量的汤汁，收汁至鸡内脏表面呈现出金黄色即可。
步骤7：装盘
将鸡壳装盘，可以搭配不同的酱料或配菜，口感鲜美，风味独特。
以上就是鸡壳家常做法粤菜的制作步骤，简单易学，适合家庭日常食用。如果想尝试这道美食，可以在家中慢慢烹制，享受美食的乐趣。
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